庆君与赫连燕英和陆采荷缠绵一会之后慢慢的收了抱着二人的手,对赫连燕英道:“你累吗?去**躺一会吧!”赫连燕英刚要摇头,但是见了庆君眼里的关心,不禁立即转了念头,轻轻的冲庆君点了点头,陆采荷在边上看着庆君对陆采荷言语温柔,倒是并没有显示出什么醋意来,不过见庆君关心赫连燕英,陆采荷也想到了庆君也是刚刚回来,加上刚才在厅上庆君也已经说了庆君在神农谷那里已经连续炼制了四十几日的万毒丹,想来庆君也是极为疲惫的,故而出言对庆君道:“君哥一路上想必也是累了,不如你陪英英到屋里去躺一会,我到厨房去看看,准备晚上的饭菜。”

赫连燕英听到陆采荷竟然让庆君去陪自己,不禁赶紧拒绝道:“不用,不用,英英自己一个人休息就是了,还是让君哥陪姐姐吧!”陆采荷见赫连燕英误会了自己的意思,也没有多做什么解释,笑着催促庆君道:“还愣着做什么?还不扶着英英妹妹进去休息。”

庆君站在那里见陆采荷脸上并无酸意,不禁生出一种‘有妻如此夫复何求?’之感,遂笑着对陆采荷道:“那就辛苦你了。”陆采荷笑道:“辛苦什么,现在最辛苦的是英英妹妹才是。”赫连燕英被陆采荷说的不好意思,红着脸低下了头。

庆君瞧见赫连燕英不好意思,也没有在逗她,轻轻的扶起赫连燕英的手臂慢慢向里屋行去,庆君和赫连燕英进了里屋之后,陆采荷看了里屋一眼自己快步出了外屋,向厨房行去。自打庆君和一崖子离开之后,因为赫连燕英怀了身孕不适合再到厨房去,而赫连封和农士两个人更是只要有酒就成的主,故而家里的诸多事情就陆采荷做起了主来。陆采荷也算是熟门熟路,进了厨房就见绿儿和小青正在厨房这边为赫连燕英煎安胎药,因为还没有到饭时,厨房里甚是安静,只有两个粗使的婆子在杀宰鸡鹅。

小青和绿儿见陆采荷进来,赶紧停下手里的事情,冲陆采荷见礼道:“陆小姐好,您怎么亲自过来了?有什么事情您吩咐一声交给我们就行了。”陆采荷与小青和绿儿相处久了倒也不陌生,见她们跟自己客气,冲她们摆摆手让她们免礼,方才解释道:“你们公子回来了,我来准备晚饭,好为你们公子接风。”

虽然陆采荷没有提姓名,但是绿儿和小青还是一下猜到了庆君,毕竟能够让陆采荷亲自到厨房来为之准备饭菜的人,怕是出了庆君无人能够了。因为小青和绿儿对赫连燕英甚是关心,知道自家小姐最近挂念着庆君,此时听陆采荷说庆君平安归来,面上不禁露出欢喜,到均是道:“公子回来了。”见陆采荷点头,绿儿问陆采荷道:“那小姐您打算晚饭做什么呢?”

陆采荷虽然来了厨房,但是具体做什么却是还没有什么主意,刚才之事想要避开庆君和赫连燕英单独相处而已,与赫连燕英相处日久,倒是让陆采荷待赫连燕英真如自己的亲妹子一般,见不得她受半点委屈,最近见她总是愁眉不展的样子,陆采荷都跟着心中焦急,此刻庆君归来,自然是要让庆君好好的安慰安慰赫连燕英了。

绿儿见自己问完陆采荷沉默不语,猜到陆采荷可能是还没有想好要做什么,斟酌着推荐道:“小姐莫不是还没有想好要做什么,绿儿倒是知道有几样如今吃起来不错的佳肴,不知道……”

陆采荷正没有主意,听到绿儿有几道不错的菜要向自己推荐,不禁急道:“绿儿既是知道有几道不错的菜肴,赶紧说就是了,还不知道什么。”绿儿闻言笑着对陆采荷道:“小姐既然想知道,那绿儿就献丑了。”

绿儿见陆采荷点点头,方才开口道:“第一道菜是龙虎凤,流行于广东一带。多以蛇肉、猫肉和鸡肉为材料。因为广东人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益,有的在家中蓄养猫、狗、鸡。到秋天、冬天的时候,就会宰杀这些猫、狗,配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。

广东人将蛇雅化称作龙(因为蛇和龙的型态相同),将猫雅化称作虎(因为猫和虎同属猫科动物),将鸡类雅化称作凤。吃龙虎凤就是吃蛇羮、吃炆猫肉和炖乌鸡汤,又或是将蛇肉、猫肉和鸡肉一拼炒吃或做成羹肴。

蛇肉性味甘咸平具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。猫肉性温,味甘酸,能补虚益气、软坚散结。三者相合做出的才不仅味美,还能起到保健之用。

主要做法是将活蛇宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净“蛇壳”(带骨蛇肉)入砂锅内煮熟,取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽一分钟后捞起洗净,取出沥干水,入砂锅内,加清水、姜汁、白酒、葱煮熟,取出拆肉。

将拆出的蛇肉、猫肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油,至四五成热时,放入鸡肉过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。

将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加生油、麻油少许,出锅倒入大汤盆内,白菊花、柠檬叶丝撒在面。”

陆采荷刚刚听绿儿说了一道菜,就已经面露喜色,不禁道:“原来绿儿知道的这么多,平时怎么也不知道跟我们说说呢!”绿儿倒是被陆采荷说的不好意思,出言道:“不过是听人家说了几嘴,我记下了而已,当不得小姐夸。”陆采荷笑了笑道:“看来我们绿儿还是个小才女呢!不过是听人家说了几句就记了这么多,今天我可得好好的压榨压榨,看看绿儿这个小脑袋里都有什么好东西。”

绿儿见陆采荷还有想继续听下去的意思,笑道:“那绿儿就接着献丑了。下面我们要说的这道菜,“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,香莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于大唐之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时,发现候就食用过莲子。前代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后,曾发出“口腹累人良可笑,此身便欲老湖湘”的感叹。

湘白莲不但风味独佳,而且营养丰富,李时珍《本草纲目》曰:“莲子,补中养神,益气力,久服轻身耐老,不饥延年。”莲子性平,味甘则涩,具有降血压,健脾胃,安神固精,润肺清心的功效。

将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡5分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成丁。炒锅置中火,放入清水,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。”

陆采荷闻言点点头道:“绿儿你接着说。”

绿儿点点头,没有停顿道:“第三道菜是符离集烧鸡,此菜油润发亮,肉质雪白,味道鲜美,香气浓郁,肉烂脱骨,肥而不腻。嚼其骨,有余香。趁热提起鸡腿轻抖,鸡肉可全部脱落,为菜中上品,冷食热食均可。

这道烧鸡,是一种需要足够耐心的菜式,所以要做这道菜,先确定自己有充足的时间,要做好一整天就跟它耗上了的思想准备,才能不温不火,慢功出细活的一步步做来。

第一步是将活鸡宰杀放尽血水,过沸水焯烫、去毛、洗净,从腹腔剖开,取出嗉囊,用水洗净用刀背敲断大腿骨,把两只腿交叉塞入鸡腹内;之后将鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口将两边的翅膀从开口中塞入,只留后半部在外,将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干两个时辰,如果赶时间,可以用内力将至风干;再取麦芽糖饴置于碗中,将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴,注意边边角角的地方都要刷到,下一步卤煮的时候要加糖锅内倒油,大火烧至七成热时,改小火,下入鸡,炸至通体金黄,将鸡全部淹入油中浸炸,这样表皮上色更均匀,象我这样用炒锅炸的,只能不停用将油用锅铲浇在鸡身上,并且过几分钟还要将鸡翻个身,或左或右或上或下,这样才能每一面都炸到,但也免不了受热不均,贴着锅底的地方还是会比其它地方的颜色要深将炸好的鸡捞出滤干油分备用将所需卤料混合置于碗中用棉布或纱布包起扎紧取一大砂锅,倒入半锅水,下入卤料包、盐、倒入剩余的糖饴然后加入生姜、酒、老抽、猪油,大火煮沸下入炸好的鸡大火煮五分钟后将鸡翻个身,再大火煮五钟然后改最小火,盖上锅盖,焖煮两个时辰。

大葱一根,只留葱白,洗净斜刀切成段将卤料包捡出,大葱下入锅中,开大火收汁,收汁的过程中要用汤勺不停的将汤汁浇在鸡身上,收至水份*成干时,出锅即可。”