应酬，是一门人情练达的学问。既然是学问，我们就不妨先理解一下关于应酬的一些知识。一般来说，应酬分为三种类型，即抽出型应酬、渗透型应酬和相谈型应酬。
第一种，抽出型应酬。这就是要把对方所知的事，用应酬的方式，“抽”出来。法官对被告，调查官对嫌疑犯，新闻记者对采访对象，教师对学生，医生对病人，都是前者要向后者“抽出”材料的。抽出型应酬行之不易，不过，如果你能抓住问题的中心，应酬的成功希望就极高。
第二种，渗透型应酬。这就是说，你要把自己的意志或情感，渗透进对方。介绍经纪的工作，就是这种应酬的典型。发号施令，调兵遣将，向人借贷，甚至求婚，都可列入此类。最高明的渗透应酬，是别人被你渗透了而没有察觉。
第三种，相谈型应酬。举例说，你也许受到某方委托，为解决某项问题，和某人商量，这需要交换双方的意见，交流彼此的意愿才能成功。
不管哪种应酬类型，都需要你和人打交道，因此，你能否在应酬中如鱼得水，往往取决于你是否懂得人情世故，是否能抓住别人的心，让别人喜欢你、欣赏你。在生活中，你不难发现这样一个规则：一个人的应酬多少，往往和这个人的人际关系好坏有直接的联系。那些在交际场上如鱼得水的人往往都各有神通。应酬场合，他们一站起来就有人鼓掌，一举起酒杯就有人呼应，一句话就能换来现场热烈的气氛。而不会应酬的人仿佛只是一个简单的动作而已，无人回应，无人喝彩，其中的尴尬不言而喻。
应酬这门学问绝不仅仅体会在聚会上，如果你能做到人情练达，在生活中的方方面面，都能感受到应酬带给自己的好处。
在一家服装店中，有一位客人来购西服，选来选去，选中了其中两套，但他只想买一套，必须在两者中选择其一。这种情形是常有的，顾客的心理，并不是考虑两套西服的质量优劣，只不过是难以取舍罢了。一般在这样的情况下，如果顾客是一个人，他往往会征求下售货员的看法，让售货员看看哪一套比较好。
不懂得应酬的售货员往往会说：“随你便吧，两样都很好。”其实，这是一种骨子里极不友好的说法，因为客人难于取舍才问你，你却给了一个不负责任的答复，等于叫他不要买。如果你这么说：“我以为这一套比较好。因为色泽和质地都更适合你。”我保证这位客人会接受你的意见，买你所说的一套。还有，他会告诉别人，说你的店里的服装款式好，店员招待周到等等，马上替你的公司作义务宣传。
生意场上，懂得应酬，一定能让你生意变得兴隆，这比什么方法都有效。
汤燕是一家调料生意批发店的老板，她的批发店在一家大型物流港批发市场的角落里，论位置的话，汤燕的店并不占优势，然而，在物流港批发市场所有的商户中，汤燕的生意做得最好。汤燕的店里摆了几个很舒服的沙发，还准备了各式各样的精美茶叶，每次，当有人来店里逛，汤燕都热情地招呼客人逛累了先歇会儿，喝点茶，再忙生意。因为市场很大，而且很多客户都是从外地来的，逛着逛着，就逛得很累了，却没有一个地方能休息一下。到了这个店里，坐在舒服的沙发上，喝着自己喜欢的茶，心情自然就好多了，也轻松了。而汤燕店里商品的要价也很合理，人又热情，不管客人有没有买她家的货，汤燕都很热情地招待别人。因此，她家店成了不少客户的不二之选。汤燕的生意也因此蒸蒸日上。
从上面的故事中不难看出，一个人若人情练达，应酬就会得体，就能抓住对方的心。歌德说过：“人只有在人们之间才能认识自己。”事实上，人们对自己的观察评价是把别人当做认识自己的镜子，常要以别人对自己的反应作为衡量的依据。因此，人际交往对一个人的应酬技巧的培养起着重要的作用。那么，在日常生活应酬中，你应该注意哪些呢？
应酬无非是与人打交道，因此，在和人接触时，首先称呼别人要亲切、准确，还要懂得说几句应酬语。无论处于什么情况下，使用应酬语都是非常有用的。应酬语使对方觉得你非常尊重他，觉得你很有礼貌，给人一种舒服大方的感觉。例如，“早安”“真是太不好意思了”“托您的福”“真是太感谢您了”“您好，您太客气了”等等。另外，说话的声调和语气，要让人觉得舒服、明快、大方。
应酬，是一门人情练达的学问，目的就是更好地发展自己，更好地为自己铺路，所以必要的应酬也是要重视的。应酬事小，影响却巨大。把某些应酬当做重要的事情，有时比自己忙些其他的事更有意义。