北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨。韭苗水饼姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑。莼丝色紫菰首白菰与苽同，雕胡也。蒌蒿牙甜蔊头辣蔊音罕，菜辛辣如火蔊人，故名。生菹入汤翻手成，芼以姜橙夸缕抹。惊雷菌子出万钉万钉，喻菌子之形。鹅掌、鳖甲，喻菌子之色与味。短茁，笋之初出者，白鹅截掌鳖解甲。琅玕林深未飘箨，软炊香粇煨短茁。万钱自是宰相事，一饭且从吾党说。公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱。