宁夏中宁县枣园乡因盛产一种酸甜而又香脆的金丝小枣而得 名。金丝小枣是中华枸杞之乡的又一特产，属纯天然无污染的绿色 食品，有健脾养胃、补血之功效。每年金丝小枣红了的时候，凡是 经过109国道、路过枣园的客商，都会停下车买些金丝小枣带回去 馈赠亲朋好友，而在买枣的间隙，枣园土鸡又是绝对不能错过的风 味小吃。
枣园乡南临黄河，北依官财山，109国道、包兰铁路横穿而 过，方圆十公里皆是枣园子。这里的鸡大都放养在枣园里，以食用 无污染的落地残枣、谷物、草籽、虫子为主，故其肉质紧密，香味 浓郁。
相传明朝万历年间，在枣园街上有一家纪氏小饭店。有天晚上，几位贩枣子的商人走进店里，要求做几道鲜美的菜肴。当时， 店里的菜已卖完，店家便去自家的枣园里捉来一只活鸡，宰杀洗 净，切成小块，加姜、蒜、花椒等佐料，用旺火把鸡肉在锅里翻 炒，味道入肉后，加开水炖烧一个时辰出锅，上桌时又加入葱花、 香菜、枸杞。
几位商贩觉得香味扑鼻，吃起来更觉得肉质鲜嫩，鸡汤尤其鲜 美。事后，这些商人到处夸奖纪氏小饭店的土鸡。于是，许多路经 枣园的商人都来这家小店吃土鸡。后来，这一消息传到了庆王朱栴 耳中。朱栴是一位地道的美食家，便专程到该店品尝枣园土鸡，认 为此道佳肴确实名不虚传。
如今，枣园土鸡因味鲜色美、汤鲜肉香、生津开胃、老幼适 宜、回味无穷而被列为中宁县非物质文化遗产传承菜肴，成为宁夏著名的小吃