新熟的栗子，摘下，煮烂，有一股松子仁的香味。金陵人一辈子都吃不到这种味道，因为他们的厨子打死也不肯把栗子煮烂。新菱也是如此。这也是为什么金陵人总要等栗子、菱角老了之后，才肯采来吃。