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《随园食单》
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糟菜
《
随园食单
》
作者:
[清]袁枚
将腌过的风瘪菜用菜叶包起来,包好一包,就在上面铺一层酒糟,然后叠放在坛子内里。食用时,拿出一包拆开即吃,糟本身不会沾在菜上,而糟味却沁入菜里。
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