闭店之前，迟遇得了周宜微的安排，拿着银两出去了，而周宜微自己则是带着杏雨进了后厨。
“草果、砂仁、山奈、小茴香、草豆蔻、丁香、白蔻、香叶、桂皮、八角，晒干的蕃椒，红花椒，青花椒.....”
周宜微在台前挑挑拣拣了大把各式各样的香料与配菜，还让杏雨将这些都记下来，看得杏雨是全然摸不着头脑，做什么菜需要用得着这么多东西？
紧接着，周宜微就将这些香料都倒入了锅中煸炒，待到炒出香味后，又加入了一大勺从面板中兑换出来的豆瓣酱，炒出红油，最后又从另一口锅中舀进几勺鸡汤。
香辣刺激的味道扑鼻而来，周宜微用木筷沾了一点放入口中试了试，满意道：“现下只等着煮沸就好了。”
杏雨赫然瞪大了眼：“这样就好了？！”
虽说她们店的风格便是以辣为主，但辣味的汤......杏雨实在难以想象。
洪通海对她们使阴招确实让人不忿，但小姐是不是有些太过着急了...？杏雨觉着关于上新菜式这件事还可以再考虑考虑。
看出了杏雨的惊疑，周宜微却并未急着回答她，反而笑着从架子上取了些食材下来。
“来帮我将这些都切成小块。”
土豆、青菜、处理好的肉片、豆芽、千张、金针菇、虾仁、香菇....那画面上并没有规定火锅所用的食材，所有现下后厨里有什么周宜微就用了什么。
在杏雨切菜之时，周宜微趁此机会从后厨溜到了库房，趁着没人将铜锅用银两兑换了出来，将它清洗干净后，正好那锅底料也算是炒好了。
周宜微舀了几勺到锅中，又兑进去了些鸡汤用来平衡味道。
将特制的锅盖将红油汤底遮挡住后，便取了烧着的煤炭放入那中央镂空的圆柱中，用以持续给锅加热。
这锅底料刚炒出来的时候，周宜微就预料到味道绝不会差，只是现下倒是遇到了一桩难题。
他们自己吃只有一口锅还好，若是真拿出去贩卖，这口锅比起其他的菜可是要难上得多。
因为有汤，重且不说，不留心还容易烫着自己。
原本第一天上半程生意火爆时，周宜微还想过他们三人怕是撑不到沈惜枝出来就得再次招人了，但后来连着三次算得上是生意惨淡，便也熄了这个心思。
但若是她让迟遇去做的事成功了的话，再加之这道火锅，就真的不能为了省钱不招工了。
杏雨的刀工一向出彩，周宜微将铜锅处理好，稳稳放在木桌上时，她也端着木盘将切好的各种菜式出来了。
初看到这口锅的时候，杏雨还愣了愣，但随即瞧见了自己手上端着的菜，却是忽然明了了。
“小姐是想将这些菜下到这锅里煮？”
周宜微点头：“没错。但不是我们煮，而是让客人自己煮。”
杏雨看了一眼正在沸腾的红油锅，又看了看满桌处理好的各种各样的菜式，惊喜道：“这主意好！今日我看很多人用完餐后并未离去，而是留在店内与好友闲谈。这种菜式却是能让顾客也参与到自己做菜的乐趣当中，也不至于除了谈话就什么也做不了。”
周宜微也是这般想的。
今日因着陆柔妙大义灭亲一事，让店里留下了许多人，这也让周宜微意识到了一个点。
越是人多的店，来的人便越多，毕竟谁也不会挑一个没什么顾客光顾的店用餐。
而火锅这种菜式，可以延长用餐的时间，这种新奇的用餐方式也足够吸引人来一试。
“不过还是要先试试味道如何。”周宜微道。
虽然这香味闻着不错，但也总要入了口才能确定的。
只是...
周宜微看了眼外头，迟遇还没有回来。
“再等一等吧。”
虽然迟遇只是被她从人市买回来的，但现下这饭馆中只有他们三人在，周宜微也将他当做了自己人。
按照着周宜微的吩咐，迟遇装作不经意的样子，连着加入了好几次路人的话题当中。
以往迟遇从未做过这种事，也很少会有人愿意与他说话，但这是周宜微的吩咐，他纵使是不太适应，也照着做了。
最后将银两给了茶楼中的说书人，暗示明示皆来了一番后，迟遇才踏上了回程的路。
一推开门，热辣气便扑面而来，周宜微与杏雨皆围着木桌而坐，听见推门的动静，都侧过头来看向他。
杏雨先朝他挥了挥手：“菜都做好了，快过来吃！”
周宜微虽未出声，却也是带着笑意看向他的。
没有歧视，没有奚落，更甚至是比起主仆，迟遇的心中却浮现出了另一个，从未出现在他人生中的词语——朋友。
迟遇沉默着走上前落座，以往他们闭了店便是在这张桌子上用膳，各人的位置也不曾变过。
等了好一会，又一直被这香辣味熏着，杏雨的肚子早就饿得咕咕叫了，现下终于将迟遇等来了，迫不及待地就夹了菜下锅。
周宜微自然也没闲着，只是余光注意到迟遇愣愣地坐在原地没有动作，不由得多看了他一眼。
“这是明日准备上新的菜式，但在此之前我们得先试过味道才能确定。”
迟遇明白周宜微的意思。
但他却仍然没有动筷，半晌后忽然猛地跪在周宜微与杏雨面前，给二人都吓了一跳。
“能在周小姐与杏雨小姐身边做事，是迟遇三生之幸。”
得体的衣裳，足以饱腹的饭食，不大却足以遮风避雨的居所，放在以前，迟遇连奢想都不敢。
他以往也不是没有被别人买走过，但大多做的，也都是些被人嫌弃，没什么人愿意干的活。
但即使是这样，只是偶然被主子看见了，因着脸上这道狰狞的疤痕，得了句晦气，他便被毫不留情地退了回去。
下人是为主子做活的，主子嫌他晦气，自然就不会再有他的落脚之地。
迟遇也想过，是否还能有什么营生是他这样的人能做的，可那张卖身契却将他死死地绑在了人市之中，他哪都不能去，什么也做不了。