第二百三十二章 豆腐乳

制作豆腐乳?

陆早低头看了看方方正正的豆腐块,这么好的豆腐拿来做豆腐乳,未免有些太浪费了吧?真是不识货!

腹诽归腹诽,陆早还是按系统吩咐办事。

陆早回忆着她见过的制作豆腐乳的法子,先将豆腐切成块放到蒸笼里自然发酵,等长出白色的霉之后便好了。

然后将长白霉的豆腐在高浓度的白酒中洗一下,再在调了味道的辣椒面中滚沾,然后罐中保存。

以前奶奶每年入冬的时候都会做不少豆腐乳,拿去卖,因为她每年都做,所以她做的豆腐乳味道很好,而且中间十分柔软,街上的人都喜欢买她做的豆腐乳。

陆早也很喜欢吃奶奶做的豆腐乳,有时候下稀饭或是觉得吃腻了油腥的时候可以吃点豆腐乳,改善改善口味。

以前她每次夹一块出来就会几口吃完,不会像奶奶她们拿着筷子沾一点慢慢吃,一块豆腐乳能吃好多天。

后来奶奶不在了,她去超市里买的豆腐乳总觉得难吃,她一度认为是超市里的豆腐乳是机器做的不好吃,可后来就算去菜市场买了手工制作的豆腐乳,每个步骤都和奶奶的做法一模一样。

可是吃起来就是不对味儿。

那个时候的陆早才反应过来,每一个人做的饭菜都是独一无二的口味,就算别人做得再好,可只要不是那一个人做的,那她都觉得味道不对。

“希望我能做出和奶奶做得一样好吃的豆腐乳吧。”陆早说干就干,先将蒸笼全部洗了出来,然后在里面铺上一层干净的稻草。

陆早也不知道为什么奶奶要铺稻草,反正她也学着奶奶的法子做吧,然后将切成方块的豆腐一块一块的整整齐齐的摆放到了蒸笼里。

一格蒸笼放紧凑一点,大约能放两斤多的豆腐。

陆早将家里的十格蒸笼全部都用上了。

她一共做了二十余斤豆腐乳。

除去送给大伯娘和留下几斤来吃,其余的豆腐全部都做成了豆腐乳。

陆早之所以全部做成豆腐乳是突然想到了一个赚钱的好法子,她打算将豆腐乳拿去卖,到时候卖两文钱一块,全部卖完估摸着能赚不少银子。

陆早将十个蒸笼分成两堆摆在灶台旁边的空地上。

为什么要摆在这儿呢?

因为让豆腐尽快长毛的办法是温度。

温度高,长得快。

温度低,长得慢。

系统只给了陆早十天的时间,如果直接饭厅或是其他位置,可能十几二十天都长不出长长的白毛。

所以陆早便直接摆在了灶台旁,只要稍微控制住温度,六七天就能长出长毛,达到她的要求。

如陆早预计的一般,有了灶台温度的加持,只要了六天就全部长毛了。

陆早将蒸笼搬到饭桌上,然后拿着筷子夹着长毛的豆腐放到最烈的烧刀子酒里,洗一洗,然后再在调好味道的辣椒面里面裹一圈,等红色的辣椒面牢牢的裹住豆腐后,就放入一只大陶罐里,莫装了满满一罐子

然后全部封坛存放着,密封一周就可以吃了,但此时口感还不够细腻,也不够入味,所以最好还有一个较长时间的二次发酵。

不过对于系统而言,陆早将豆腐乳放入陶罐密封保存便已经完成了任务了,所以她又成功的获得了五个生命值奖励。

正当陆早洋洋得意时,系统冷不丁的冒出来一句话:“宿主你高兴什么?赚够二百两银子的任务你还没有完成。”

“才十二月初,你别着急!”上一次赶集因为再下大雪,陆早就没有去,所以她打断十二月初五再去县城看一看,能不能找个什么赚钱的法子。

系统表示怀疑,毕竟现在陆早还没有任何打算。

陆早也很无奈,想要赚够二百两银子可不是去冒着寒风去卖几天魔芋赚出来的,所以她都没有从做吃食上入手了。

她要去看看县城有没有其他的好法子,能让她一次性赚够二百两银子的。

“大姐你明儿要去赶集?我也想去赶集。”五丫听到陆早说要去赶集,抱着陆早的大腿不停的撒娇:“大姐以前就说带我去,但是一直都没有带我去......”

陆早想到自己答应过五丫这件事情,但后来因为每次赶集都是要去卖魔芋这些,便一直没机会带五丫去,“真想去?”

五丫点头说想。

陆早又道:“可是很冷,而且还要走很久的路。你能走去吗?走到半路上会不会让大姐抱你?”

夏日路面光滑还好,可冬日下了雪,路面难行,去县城要多花不少功夫,所以陆早这些日都不爱往县城里去。

五丫虽然想去,但也知分寸,失落的说道:“那我在家里等大姐回来。”

见状,陆早心底有些犹豫,转头看了看陆二丫,“你想不想去?”

陆二丫也从未去过县城,她最远的地方就是去马三娘的娘家,所以对县城也很向往,小心翼翼的问道:“大姐,我可以去吗?”

“可以。”陆早想了想道,“那我们初十去县城赶集,到时候顺便卖豆腐乳,然后拿了卖豆腐乳的钱置办年货。

每年进入腊月之后,乡下百姓就会开始进城购买年货,再穷的人家也会想十来个铜板买半斤肥肉过年,所以这时候的南宁县也会变得空前热闹,而且这样的热闹的场景会持续到正月十五之后才会回归于冷清。

所以陆早想着带两个从未去过县城的小丫头去见见世面,顺道给两人置办一身过年衣服,再顺便把该买的东西都买齐全了,如非必要就不再去县城了。