第一百四十七章 制作魔芋
翌日，阳光明媚。
陆早将石头桌子从灶房里挪到了院子角落里，以后可以坐在院子里喝喝茶、赏赏花、晒晒太阳抑或是坐在这儿做点摘菜的小活儿。
安置好了桌椅板凳，陆早又拿着扫把将屋子里里外外打扫了一遍，看着干干净净的院落，心情如同今日的阳光一般明媚。
五丫揉着眼睛从屋里走了出来，看着焕然一新的灶房，开心的蹦跶了起来，“我们有新桌子啦。”
陆早笑着道：“是啊，开不开心。”
“开心。”五丫哒哒哒的跑了过来，结果小短腿没有迈开，不小心踢在了放在屋檐下的大魔芋上面，啪的一下摔了个五体投地。
五丫哇的一声哭了出来，“呜呜……”
陆早忙过去将五丫扶了起来：“摔倒哪里了吗？哪里疼？”
五丫委屈的哭着伸出被地面磨破皮的手掌，“痛……”
“大姐给你呼呼就不疼了。”陆早握着陆五丫的手，拍了拍上面的尘土，然后轻轻呼了呼，“还疼不疼？”
五丫的睫毛上挂着泪珠，“疼。”
“还疼啊？”陆早轻轻的为五丫擦去脸上的泪珠儿，“那我们把这个绊倒五丫的魔芋吃掉好不好？吃掉就不疼了。”
五丫的注意力很快被地上的大魔芋抢走了，“怎么吃？”
陆早心底忍不住好笑，没想到小丫头竟然是个吃货，“看大姐做，好不好？”
“好。”五丫不哭了，插着又瘦又细的腰，奶凶奶凶的说道：“吃它！”
“行，那咱们现在就做魔芋。”地里的玉米还没到收的时候，陆早暂时没什么事儿，所以便先将昨儿挖回来的魔芋做了吧。
做魔芋是个挺仔细的活儿。
为什么呢？
因为不小心沾上魔芋的汁液就容易发痒。
所以在制作的过程中必须小心翼翼才行。
奶奶以前每次做魔芋都会拿塑胶手套隔着皮肤来削皮，但这里没有，陆早就只能多用一层布手套隔一隔，实在不行的话就痒一天吧，忍一忍也就过去了。
先将魔芋表面的泥土和根须清洗干净，然后将外面的皮削掉，露出干净白嫩的果实。
如果直接做来吃的话就直接将里面的果实磨成浆液，如果想磨成粉末以后慢慢吃的话就切成片来浸泡，浸泡时勤换水，清除残毒，泡上一段时间之后再拿出来晾晒干，然后磨成粉末长期储存。
陆早昨儿挖了两个大魔芋，一次肯定吃不完，陆早便打算取三分之一今日做成魔芋，剩余的泡一泡，晒干了磨成粉，以后再慢慢吃。
陆早将碱放进了木桶里，又加入了一定比例的水调和，太稀太稠都是不行，要不然会影响魔芋成型的。
碱在魔芋制作过程里的作用是去麻，去毒素，是必不可少的一个东西，就像做豆腐必须要卤水或石膏一样。
这个碱是陆早之前去县城买的，其实草木灰是碱性，而且很干净，舍不得花钱买碱的人家可以直接用草木灰来调魔芋也是可以的，但陆早还是觉得不太习惯，即便草木灰比自己想象的还要干净。
等碱水准备就绪后，陆早将今日准备煮的魔芋全部磨成了浆液，边磨就将浆液让入装着碱水的木桶里。
等小半个魔芋全部磨完之后，接下来就是等待凝固了。
凝固的办法有几种，可以让浆液静置凝固，也可以直接放到锅里加热，最后就是放到蒸锅里面蒸熟。直接放到锅里加热的话，需要不断的对浆液进行搅拌，同时要控制好火候，不能让魔芋糊掉。
静置凝固需要很长时间，所以陆早选择直接在锅里加热。
好在陆早看着奶奶做过许多回，摸索着也能做，就是火候没有把握好，底下有点糊，不过糊得不多，割掉就可以了。
等到成型后，少许的魔芋浆液膨胀了数倍，差不多有半个铁锅那么多了。
陆早将魔芋切成块取出，放到清水中冷却一下，然后就可以拿来做菜了。
五丫看着木桶里装着的大块的魔芋，疑惑的问道：“大姐，它怎么黑黑的呀？”
“这是正常的。”陆早道。
自己制作的魔芋不像外面菜市场买的那么白，颜色会深很多，有的看起来颜色还很黑，不过这都是正常的，而且口感会更好。
五丫哦了一声，伸手戳了戳魔芋，软软的，手感极好，“这个就是魔芋。”
“是的。”陆早点了点头，其实还有很多地方把制作好的魔芋叫做魔芋豆腐，但她们老家习惯性叫魔芋，种在土里的叫魔芋，煮熟的也叫魔芋。
五丫又问：“它好吃吗？”
“好吃。”陆早点了点头，“晚上大姐做给你尝一尝。”
五丫开心的嗯了一声，完全忘记了早些时候摔得嚎啕大哭的模样了。
陆早想着晚上的菜谱，家里没有鸭子，要是有鸭子就好了！
鸭子和魔芋是绝配呀！
鸭子游于水上，吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
而魔芋也性寒、辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便的作用。
两者结合就是下火良药，正适合这么炎热的夏天吃，不过身体太虚的就不能多吃了。
没有鸭子，就只能简单做个凉拌魔芋丝或是酸菜魔芋，都是很下饭的菜。
不过家里也没有酸菜。
陆早抿了抿唇，大伯娘家应该还有泡菜吧？
“等一会儿太阳偏西了，我们就去找大伯娘要一点酸菜。”
“啊？”五丫一脸茫然的看着陆早，家里这么多好吃的，为什么还要去找大伯娘要酸菜。
“酸菜魔芋才好吃。”陆早摸了摸五丫的脑袋：“等你长大一些会做菜了，就知道许多菜要加上一些配料才好吃。”
五丫还是不懂，但她都听大姐的，大姐说什么就是什么。